Pollo asado

Siempre preparaba el pollo asado como le hace mi madre (que está riquísimo) pero cuando probé la primera vez el asado de mi suegra...  Oh Dios mío! No digo más, me dio la receta y como tengo memoria de pez seguro que me falta algún ingrediente y otros me sobran. 

Ingredientes:

- 2 trasteros de pollo
- 2 patatas
- Media cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- Sal
- 6 bolas de pimienta negra
- Orégano
- Romero
- Tomillo
- 4 clavos
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de agua
- Aceite

Partimos las patatas en gajos y las ponemos en una fuente.  Ponemos la cebolla,el tomate, la pimienta y la pastilla de caldo con las patatas, después hacemos una rajita a los ajos con piel y los echamos en la fuente.
Cogemos el pollo y le ponemos encima de las patatas,  y vamos echando las hierbas, la sal y los clavos en el pollo no en las patatas
Echamos el vino, el agua y un chorrito de aceite,  y lo metemos en el horno unas dos horas a 180 grados. 

Lo ideal es dar la vuelta al pollo para que se haga por los dos lados pero si lo queréis dejar sin prestar atención no pasa nada, bajar los grados o dejar hora y media.

Espero que os guste!

Albóndigas de la abuela Feli

Desde que dije que iba a hacer un blog de recetas de cocina me dijo mi marido: tendrás que hacer albóndigas no? Y no he tardado mucho,  porque me encantan...

- Medio kilo de carne picada mixta
- 1 cabeza y 2 dientes de ajo
- Perejil picado
- 1 huevo
- Pan rallado
- Harina
- Media cebolla
- 1 hoja de laurel
- Medio vaso de vino blanco
- Medio litro de agua
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 2 toques de colorante
- Sal
- Pimienta negra
- 1 patata
- Aceite de oliva

La carne se tiene que preparar el día anterior para que coja el sabor del ajo y del perejil.
Picamos 2 dientes de ajo y el perejil muy finito, ponemos la carne en un bol y aňadimos el ajo, perejil y el huevo batido, sal y pimienta y mezclamos. Se hace una pasta un poco liquida.
Vamos aňadiendo pan rayado y mezclando hasta que se quede una masa consistente, que se puedan formar bien las albóndigas, lo tapamos con film transparente y guardamos en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente sacamos la carne de la nevera y vamos haciendo bolitas y se enharinan.
Ponemos una sartén con aceite a fuego medio y vamos friendo las albóndigas, yo las tengo bastante rato para que no se queden crudas por dentro, sacamos y reservamos.

Cogemos una cacerola y ponemos en el fuego no muy fuerte con un poco de aceite y pochamos la cebolla picada, añadimos la cabeza de ajo partida por la mitad y la hoja de laurel y freimos. Cuando este todo doradito echamos el vino , el agua y la pastilla de caldo. Cuando empiece a hervir aňadimos sal, pimienta, el colorante y las albóndigas ya fritas,  se deja cocer a fuego lento una hora mínimo.
Freimos unas patatas cortadas en cubitos y reservamos. Cuando se quiten del fuego las albóndigas, se echan las patatas fritas a la cacerola y listo para comer!

Espero que os gusten las albóndigas que preparaba mi abuela!
Hasta otra!!!

Ensalada de brotes tiernos y queso de cabra

Después de una semana en casa he visto un desastre...  Un desastre en forma de números en mi báscula . Con el aire y el frío que hace hoy me da pereza pensar en el biquini por eso no empiezo la operación biquini,  empiezo la operación Héctor!!! Que consiste en perder 6-8 kilos en 4 meses ( para la comunión de Héctor de Ahí el nombre) lo conseguiré???

Esta ensalada  la comí en una cena de Navidad y me encantó! Se supone que lleva nueces pero yo no le voy a poner por que soy alérgica y tampoco le pongo sal, porque el queso de cabra y el vinagre de modena le dan mucho sabor y para mi gusto no le hace falta.
Empezamos!!!

-  Brotes tiernos
-  1 Tomate negro (kumato)
-  4 lonchitas de queso de cabra (rulo)
-  Vinagre de modena
-  Aceite

Lavamos con agua los brotes tiernos, escurrimos y ponemos en una ensaladera.
Cortamos el tomate en trozos y ponemos los trozos en la ensaladera. Cortamos unas laminitas de queso no muy gordas porque el queso de cabra tiene un sabor muy fuerte y ponemos en la ensalada, a continuación echamos el vinagre al gusto, un chorrito de aceite y ya esta!!

Rapidísima , riquísima y no con muchas calorias.

Hasta otra!!!

Pimientos rellenos de gambas y surimi

Para inagurar mi blog hoy he preparado unos pimientos rellenos de gambas y surimi( palitos de cangrejo) y estaban riquisimos. No los habia preparado nunca con surimi pero tenia pocas gambas y no iban a saber a nada, y la verdad es que me han gustado bastante y a mi marido tambien porque no a quedado nada en el plato jajaja. bueno empiezo con la receta.


· Aceite
· 1 Cebolla
· Gambas peladas
· 2 Palitos de surimi

· 3 Cucharadas soperas de harina
·  Un chorrito de vino blanco
· 200 ml De leche entera
· Sal
· Nuez moscada

Para la salsa:

 ·Aceite
· 1 cebolla pequeña
· 1 Diente de ajo
· 2 Pimientos del piquillo
· 1 Guindilla
· Un poco de caldo de los pimientos
· Medio vaso de vino blanco
· 100 ml de nata para cocinar
· Sal
· Pimienta negra molida

Empezamos!! yo los pimientos los utilizo de lata asi que abrimos la lata y ponemos los pimientos a escurrir guardando el caldo para la salsa. picamos la cebolla muy finita y se pone a pochar en una sarten con el aceite ya caliente, mientras tanto picamos las gambas y añadimos a la cebolla ya pochada, picamos los palitos de cangrejo y añadimos, a mi no me gusta el sabor que da el surimi cocinado le doy dos vueltecitas y listo.
Si no quereis encontraros trocitos echar en el vaso de la batidora y triturar.
Se hecha la pasta triturada otra vez en la sarten y cuando este caliente echar la harina hasta que coja un color cafe con leche sin dejar de remover,  se echa el vino y se remueve hasta que no huela a alcohol despues se va echando la leche poquito a poco removiendo todo el rato hasta tener una pasta no muy liquida pero tampoco una masa de croquetas, se añade sal y nuez moscada al gusto. Apagamos el fuego y reservamos.
No pongo foto de la masa por que tiene una pinta rara. ;)

Cogemos una cacerola pequeña y echamos un chorrito de aceite cuando este caliente se echa la cebolla partida en trozos grandes y el ajo, cuando este doradita se echan los pimientos, la guindilla y se dan unas vueltecitas a continuacion se pone el vino blanco y cuando no huela a alcohol se pone un poco de caldo de los pimientos, la nata, sal y pimienta. se deja que cueza unos diez minutos.
Si no os gusta el picante sacar la guindilla y triturar, yo la dejo porque me encanta el picante.

Ahora cogemos los pimientos escurridos y la masa y con una cucharita de cafe vamos rellenando los pimientos. Utilizo una cucharita de cafe para rellenar bien el pico y que no se quede hueco, se van colocando en una fuente o en cazuelitas individuales

Se echa la salsa y un chorrito de aceite encima de los pimientos y se mete en el horno a 200º 15 minutos y ya estan! si quereis se pueden acompañar de unas patatas fritas.

Bueno espero que os gusten... eso si lee alguien mi blog :( 
Hasta la proxima.